Bước 1: Lựa chọn nguyên liệu sử dụng chế biến xoài sấy dẻo
Quy trình lựa chọn xoài đạt tiêu chuẩn xuất khẩu châu Âu yêu cầu sự kiểm tra và đánh giá nghiêm ngặt ngay từ khâu đầu tiên: nguồn gốc xoài. Tất cả các nông trại cung cấp xoài phải đạt các tiêu chuẩn khắt khe của châu Âu về an toàn thực phẩm và quy trình canh tác, bao gồm việc không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật vượt ngưỡng cho phép, đảm bảo môi trường trồng trọt bền vững và tuân thủ các quy định liên quan.
Khi nhập về, mỗi lô xoài sẽ được kiểm tra cẩn thận để đảm bảo đáp ứng các tiêu chí chất lượng. Cụ thể:
- Kích thước và hình dáng: Xoài phải có kích thước đồng đều, hình dáng cân đối, không bị méo mó hay tổn thương bề mặt.
- Độ chín: Xoài cần đạt độ chín phù hợp, không quá chín hoặc quá xanh để đảm bảo giữ được chất lượng tốt nhất trong suốt quá trình chế biến và vận chuyển.
- Bề mặt quả: Vỏ xoài phải sạch, không có dấu hiệu sâu bệnh, nứt nẻ hay bị dập nát.
- Hương vị tự nhiên: Xoài phải có mùi thơm tự nhiên, không có mùi lạ, đảm bảo an toàn thực phẩm.
Chỉ những quả xoài đạt đầy đủ các tiêu chí trên mới được chọn để đưa vào quy trình chế biến tiếp theo. Việc này không chỉ đảm bảo sản phẩm cuối cùng, dù là xoài tươi hay các chế phẩm từ xoài, đạt tiêu chuẩn chất lượng cao mà còn đáp ứng các yêu cầu nghiêm ngặt của thị trường châu Âu.
Bước 2. Xử lý nguyên liệu bằng cách rửa và cắt lát xoài
- Xoài được xử lý bằng cách sử dụng nước để làm sạch các chất bẩn như đất cát và các vi sinh vật bám dính trên vỏ giúp xoài sấy được đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tốt nhất.
- Xoài được gọt loại bỏ vỏ và cắt lát thành từng miếng dày 5-10 mm, hạt được loại bỏ. Kích thước của miếng xoài không quá mỏng hay quá dày để giúp tăng khả năng tiếp xúc của nguyên liệu với tác nhân sấy, giảm thời gian hơn cũng như tạo hình dáng sản phẩm.
Bước 3: Chần xoài gây ức chế hoạt động Enzym
- Nhúng xoài trong nước ấm với nhiệt độ khoảng 52 độ C và thời gian từ 4 – 5 phút để hạn chế vi sinh vật gây bệnh.
-
Ngâm đường giai đoạn điều vị cho xoài:
-
Điều vị cho sản phẩm xoài sấy dẻo là công đoạn giúp mùi vị được đồng nhất giúp xoài thơm ngon hơn. Ngoài ra, điều vị còn giúp tăng thời gian bảo quản của sản phẩm xoài sấy dẻo.
-
Quy trình điều vị sản phẩm xoài sấy dẻo được thực hiện bằng cách ngâm xoài trong dung dịch đường 3-5% và được bảo quản trong kho lạnh
-
Sau thời gian điều vị, xoài lát được vớt ra rồi sắp lên khay để ráo khô trước khi đưa vào sấy
-
Bước 4: sấy dẻo bằng máy sấy lạnh
Tiến hành xếp các lát xoài trên từng khay sấy của máy sấy lạnh. Cần để ý cách xếp để xoài sấy không chồng lên nhau làm cản trở quá trình trao đổi nhiệt và thoát ẩm cũng lưu thông không khí để xoài được sấy khô nhanh nhất.
Nhiệt độ sấy xoài tùy chỉnh từ 20 đến 65 độ C, thời gian sấy lạnh phụ thuộc vào các yêu cầu kỹ thuật chế biến xoài sấy dẻo. Thời gian sấy và độ giảm ẩm được kiểm soát tốt bằng quy trình điều khiển thông minh để đảm bảo sản phẩm xoài sấy dẻo được thơm ngon và giữ nguyên hương vị, màu sắc.
Bước 5: Đóng gói sản phẩm - Phân chia bán lẻ và bán sỉ
Quy Trình Đóng Gói Chuyên Nghiệp – Mang Sản Phẩm Chất Lượng Đến Tay Khách Hàng
Tại Peancooking, chúng tôi luôn chú trọng từng chi tiết trong quy trình đóng gói:
-
Đóng Gói Bán Lẻ (Hộp 1kg)
- Sản phẩm chia thành 2 túi zip (0.5kg/túi) và đặt trong hộp giấy in logo Peancooking.
- Với đơn hàng nội thành Hà Nội và TP.HCM, shop tặng thêm túi giấy xách tay tiện lợi.
-
Đóng Gói Sỉ (Thùng 10kg)
- Sản phẩm được đóng gói trong thùng carton chắc chắn, phù hợp vận chuyển số lượng lớn.
Chúng tôi cam kết mang đến cho bạn sản phẩm chất lượng cao, được đóng gói chỉn chu, đẹp mắt!
Sản Phẩm - Mua ngay để nhận ưu đãi
Xoài Mảnh Sấy Dẻo – Ngon Dẻo Tự Nhiên | PeanCooking
Giá gốc là: 99.000 ₫.69.000 ₫Giá hiện tại là: 69.000 ₫.
Cam kết hàng xuất khẩu chính hãng 100% không qua trung gian. Nếu không đúng quảng cáo hoàn tiền x2.
Xoài được lựa chọn kỹ lưỡng từ 100% Xoài chín tươi kết hợp với phương pháp sấy dẻo hiện đại nhất hiện nay, đảm bảo an toàn & vệ sinh thực phẩm. Xoài sấy dẻo không chỉ là món ăn vặt thơm ngon, an toàn cho sức khoẻ mà còn chứa ít calories, nhiều chất xơ, thích hợp cho mọi lứa tuổi.
Xoài Mảnh Sấy Dẻo Muối Ớt | chua cay mặn đậm đà ăn là mê
Giá gốc là: 110.000 ₫.79.000 ₫Giá hiện tại là: 79.000 ₫.
An tâm về sức khỏe Hương vị tự nhiên, chất lượng cao Đáp ứng tiêu chuẩn khắt khe
Xoài Miếng Sấy Dẻo Muối Ớt – Chua Cay Ngọt Dịu, Đậm Đà Khó Quên!
Giá gốc là: 150.000 ₫.110.000 ₫Giá hiện tại là: 110.000 ₫.
An tâm về sức khỏe Hương vị tự nhiên, chất lượng cao Đáp ứng tiêu chuẩn khắt khe
Xoài Miếng Sấy Dẻo Nguyên Vị – Vị Ngọt Dẻo, Thơm Lừng, Ngon Khó Cưỡng!
Giá gốc là: 140.000 ₫.105.000 ₫Giá hiện tại là: 105.000 ₫.
An tâm về sức khỏe Hương vị tự nhiên, chất lượng cao Đáp ứng tiêu chuẩn khắt khe